菱塘回族乡坚持以经济建设为中心，围绕富民强乡目标，大力实施“科技兴乡”战略，促进了经济建设持续、快速、健康发展。

工业经济兴旺发达。全乡150多个企业逐步加快向高新化、规模化、特色化发展，已形成以电线电缆为支柱产业，以出口服装、玩具、兔毛制品、茧丝为轻工产业，以各类新型灯饰为电器产品产业，以菱塘清真鹅、清真食品、高邮鸭蛋、“碧湖”牌水产品为主的农副产品加工产业等四大行业。2006年，全乡工业销售额达30个亿。近年来,组织实施各级各类科技项目56项，其中国家中小企业创新基金项目1项、国家重点新产品项目22项、星火计划项目16项、火炬计划项目18项，总投资近6亿元，培育高新技术企业4家，高新技术产品30余项，通过各类科技计划项目的实施，形成了一批新的增长点，催化了一批拳头产品和重点企业，使该行业成为我乡工业经济的重点支柱产业。，极大地提高了产品的知名度和市场竞争力。是“江苏省科技工作先进乡” 、“江苏省职工教育先进乡”、“江苏省执行标准优秀乡（镇）”、“江苏省质量管理先进乡”。为营造工业加快发展的区域优势、行业优势、特色优势，近年来，菱塘回族乡不断增加投入，加强了工业集中区的水、电、路等基础设施建设，开发和建设了总面积达3000亩的扬州市乡镇工业示范园区，先后引进了60多个域外投资者前来进园创业兴业。

扬州曙光电缆公司生产的部分产品和车间一角

农业经济充满生机。菱塘回族乡呈龟背型半岛地形，土地肥沃，沿湖荡滩绿地辽阔，无任何污染，为发展水产养殖业和畜禽生产提供了得天独厚的自然资源。勤劳、聪明的回汉同胞充分利用本乡自然资源，大力发展农业特色经济，已形成水产、鹅业、蚕桑、鸽业、林业五大特色产业链，其中水产养殖面积达10062亩，年上市普水产品500万斤以上，特种水产品100万斤以上；以食草为主的菱塘鹅年饲养鹅量100万只以上，充分利用这一资源，实施了国家计委批准的鹅业产、加、销一体化项目，办起了年加工能力达120万只的鹅肉绿色食品加工企业；近6000亩的桑园每年生产蚕茧达8000担，实行了生产、收茧、烘茧、缫丝一条龙，成为江苏省外贸的优质茧丝生产基地；环湖大堤栽植了百万株意扬，建成了木器行业的原材料生产基地。