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菱塘回民饮食禁忌很多，其根据主要来自(古兰经)：“禁止你们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、触死的、野兽吃剩的动物……”

回民禁食自死物。非宰杀而死的动物都被看着是自死物。病、冻、饿、毒、跌，羝、勒、压死的动物均禁食。禁食动物血液，宰杀动物要放尽血。禁食猪肉，农户亦不养猪。穆斯林还禁食有獠牙利爪、性浊且恶的猛禽猛兽，如鹰、鹞、蛇、狗、猫、虎、狼、豹等。禁食不反刍、不分蹄的畜类、无蘼禽类以及相貌丑陋者，如驴、骡及无鳞的鱼、蚌、螺蛳等。只吃一些性善、无毒、清洁、反刍、分蹄、有臆、吃草和谷子的禽兽，如牛、羊、兔、鸡、鹅、鸭、鸽以及鱼、虾等。

禁食非经阿訇宰杀的动物。回民所食畜禽要请阿訇宰杀，此时阿訇口念“太思米”下刀，放尽血，回族人称此为“有刀口”的。回民请清真寺阿訇宰牲，无须付酬，而清真饭店请阿訇宰牲，一般按月付酬。回民有时不得已也吃自宰畜禽，因为《古兰经)上说：“凡为势所迫，非出自愿，且不过分的人 (虽吃禁物)，毫无罪过，因为真主确是至赦的，确是至慈的。”

穆斯林外出一般到清真饭店吃饭。

菱塘穆斯林善于烹饪制作鸡鹅鸭鱼，其饮食文化水平远在当地汉民之上。家家都会腌制板鸭，板鹅、咸鱼、咸蛋，风鸡、风鱼、烹饪五香牛肉，薰鱼等。最著名的菜肴为“菱塘盐水鹅”。高邮城及远近乡镇市售的盐水鹅，虽非菱塘的，亦如此称呼，可见其名盛。

菱塘回民每逢节日或红白喜事都要炸油香款待亲友或向亲友赠送。油香被回民视为一种珍贵的食品。

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